• 1 kg de fraises, 500 g de kiwis, le jus de 2 citrons verts, 1,250 kg de sucre en morceaux, 2 dl d'eau.

• Laver et équeuter les fraises.
• Peler les kiwis et les couper en rondelles au-dessus d'un récipient pour recueillir le jus.
• Dans la bassine à confitures, mettre le sucre, l'eau, le jus des kiwis, porter à ébullition.
• Dès que le sirop bout et forme des bulles à la surface, y jeter les fraises, faire cuire pendant 10 minutes en remuant souvent, avec précaution pour ne pas écraser les fruits.
• Retirer les fraises à l'aide d'une écumoire et mettre les kiwis dans le sirop, laisser cuire 10 minutes.
• Au bout de ce temps, remettre les fraises et ajouter le jus des citrons.
• Faire cuire encore 10 minutes ce mélange à feu doux en écumant si besoin est.
• Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide (elles doivent prendre en gelée).
• Mettre en pots en présentant joliment fraises et kiwis, laisser refroidir complètement avant de couvrir.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009