• 1 lapin, 2 gros oignons, 4 gousses d'ail, 1 clou de girofle, 1 verre de vin rouge, 1 c à café de farine, persil, thym, sel, poivre, huile.
• Découper le lapin.
• Couper les oignons en fines lamelles.
• Piler l'ail, le clou de girofle, le poivre et le sel.
• Mettre le lapin dans un plat.
• Poser dessus les oignons, les épices pilées, le thym et le persil.
• Bien couvrir.
• Mélanger de temps en temps.
• Laisser macérer 4 à 5 heures.
• Chauffer l'huile et faire revenir le lapin.
• Couvrir.
• Vérifier 15 minutes après.
• Découvrir et laisser roussir le lapin.
• Saupoudrer de farine.
• Mélanger.
• Ajouter du vin.
• Tourner pour imprégner la viande de vin.
• Laisser mijoter à feu doux 45 minutes.
• Servir chaud en saupoudrant de persil haché.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009