• 1 kg de langoustines fraîches ou 500 g de queues de langoustines.
• Les laver avant de les décortiquer elles ne doivent plus être mouillées une fois décortiquées.
• Délayer dans un grand saladier 300 g de farine, trois petits paquets de levure avec un verre d'eau.
• Ajouter un oeuf bien battu.
• Bien mélanger pour faire une pâte assez épaisse.
• Enrober les langoustines et les jeter une à une dans une friture bouillante.
• Au bout de 10 mn, elles seront cuites et croustillantes.
• Consommer avec de la sauce soja ou du nuoc-mam citronné et pimenté.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009