• 6 queues de langoustes, 3 oignons, 4 gousses d'ail, 6 tomates, 1 piment, 1 morceau de gingembre, zeste de combat, 1/2 c à café de safran, persil, thym, sel, poivre, huile.
• Fendre les queues de langoustes en 2.
• Hacher finement les oignons.
• Piler l'ail, le gingembre, le piment, le zeste de combat, le sel et le poivre.
• Couper les tomates en petits morceaux.
• Faire roussir les oignons dans un peu d'huile.
• Ajouter les épices pilées.
• Mélanger.
• Ajouter le safran et le thym.
• Tourner.
• Mettre les tomates.
• Couvrir et laisser cuire 10 minutes en tournant de temps à autre.
• Ajouter les queues de langoustes.
• Mélanger.
• Mouiller d'un verre d'eau.
• Couvrir et laisser cuire 15 minutes.
• Parsemer le plat avant de servir.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009