• 1 ou 2 daurades (2 kg 500 environ), 2 grandes boîtes de poivrons rouges au naturel, 1/2 dl d'huile, 1 gros oignon, 1 piment rouge enragé, 1 bocal d'olives farcies au piment, le jus de 1 citron, sel, poivre, 4 oeufs durs, 1 coeur de laitue, quelques radis, 1 citron.

• Videz et nettoyez la daurade, et mettez-la dans un plat huilé allant au four.
• Faites fondre l'oignon dans l'huile, sans prendre couleur.
• Ajoutez les poivrons égouttés et coupés en morceaux, le piment, le jus de citron.
• Assaisonnez de haut goût.
• Laissez cuire pendant 10 mn environ et versez sur la daurade.
• Enfournez et laissez cuire de 30 0 40 mn à four chaud, en arrosant de temps en temps le poisson avec la sauce.
• Pour servir, rangez la daurade sur le plat de service chauffé.
• Entourez-la de sauce, garnissez de laitue émincée, de radis, de demi-oeufs durs et de citron.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009