• Préparation.
• 20 mn.
• Cuisson.
• 5 mn.
• 150 g de crevettes décortiquées, 200 g de filets de cabillaud, 200 g de pommes de terre, 1 ?uf, 50 g de farine, sel, poivre de Cayenne, 2 c à soupe de persil haché ou de menthe, friture.

• Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, ensuite les éplucher et les écraser à la fourchette.
• Mixer les crevettes et les filets de cabillaud; saler, poivrer, ajouter le poivre de Cayenne, le persil haché, l'?uf entier, mixer à nouveau 30 secondes puis verser dans un saladier.
• Ajouter les pommes de terre écrasées, mélanger à la fourchette.
• Réserver au frais.
• Faire chauffer l'huile de friture.
• Former les acras en petites boules de la valeur d'une cuillère à soupe, les rouler dans la farine et les faire frire 2 à 3 minutes en leur donnant une belle coloration.
• Servir chaud.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009