• 12 grosses crevettes, 1 citron, 2 pincées de curry, sel, poivre, 1 bain de friture.
• Pour la pâte à beignets.
• 100 g de farine, 30 g de maïzena, 1 échalote, 1 oeuf, 15 cl de bière, 1 c à soupe d'huile, sel, poivre.
• Pour la sauce et l' accompagnement.
• 1/2 radis noir, 6 c à soupe de nuoc-mam, 2 gousses d'ail, 2 pincées de poudre de piment, 1 c à soupe de sucre, 1 citron vert.

• Préparez la sauce, mélangez dans un bol 6 c à soupe de sauce nuoc-mam, les gousses d'ail épluchées et hachées, le sucre, la poudre de piment et le jus de citron vert.
• Pelez le demi-radis noir.
• Râpez-le très finement et réservez-le dans un autre bol.
• Retirez la tête puis la carapace des crevettes en conservant la dernière section et la queue.
• Incisez-les sur le dos et éliminez le filament noir.
• Laissez-les mariner 1 h dans le jus de citron.
• Ajoutez 2 pincées de curry.
• Salez-les et poivrez-les.
• Réservez-les.
• Préparez la pâle à beignets.
• délayez dans un saladier la farine et la Maïzena avec l'oeuf, la bière et l'huile.
• Salez poivrez.
• Mélangez bien.
• Ajoutez l'échalote pelée et hachée.
• Laissez la pâte reposer 1 h.
• Préchauffez l'huile à 175°C.
• Egouttez bien les crevettes.
• Plongez-les une à une dans la pâte à frire, puis dans l'huile chaude.
• Laissez-les cuire 4 à 5 mn jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
• Retirez les beignets avec une écumoire.
• Déposez-les sur du papier absorbant.
• Dressez-les sur le plat de service accompagnez de la sauce et servez.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009