• 1 kg de baies d'églantines, 1 kg de sucre, 1 litre d'eau.

• Enlever les queues et les yeux des baies, les introduire dans une bonbonne.
• Faire fondre le sucre dans l'eau tiède, verser sur les baies et secouer le récipient.
• Laisser reposer 1 an à la cave.
• De temps en temps secouer la bonbonne.
• Ce n'est que lorsque les baies d'églantine rougiront à nouveau dans la nature, que le liquide se colorera en rose.
• Le soutirer par temps clair, par temps maussade le vin deviendrait " trouble " (c'est là une vieille règle vigneronne!).
• Conserver le vin dans des bouteilles bien fermées.

• Variante.
• 1,750 kg de baies, 3,5 litres d'eau, 2 kg de sucre.

• Enlever queue et extrémités des baies.
• Les hacher.
• Les introduire dans une bonbonne et couvrir d'eau.
• Laisser reposer 24 heure, puis ajouter le reste d'eau et verser le sucre.
• Laisser reposer 1 an.
• Au début, secouer la bonbonne de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
• Soutirer le vin par temps clair.
• Garder dans des bouteilles bouchées.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009