• Faire fondre 100 g de beurre dans une cocotte, placer la cuisse de dinde avec quelques échalotes entières.
• Laisse cuire 1 h au four.
• Déglacer avec 2 verres de Riesling, ajouter 20à g de champignons émincés, un petit pot de crème fraîche ( 100 g).
• Rectifier l'assaisonnement, couvrir et laisser mijoter 15 mn.
• Servir avec des pâtes fraîches, des coeurs d'artichauts ou des endives cuites à la vapeur.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009