• Préparation.
• 30 mn.
• Cuisson.
• 40 mn.
• 2 daurades, 5 tomates, 1 c à café de gingembre haché, 1 piment, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1O cl d'huile, 20 g de farine, quelques tiges de cive ou de ciboulette.

• Faire lever les filets de daurade par le poissonnier.
• Peler les tomates, couper la chair en cubes.
• Eplucher puis hacher séparément les oignons, l'ail et le piment.
• Dans une casserole faire chauffer l'huile puis faire revenir sur feu doux les oignons et le piment; ensuite, ajouter les tomates et l'ail; saler et laisser cuire environ 30 minutes.
• En fin de cuisson ajouter le gingembre.
• Détailler chaque filet de daurade en 4 morceaux, les passer dans la farine; dans une poêle, verser un peu d'huile et cuire les filets sur feu moyen, saler.
• Dans chaque assiette, disposer le rougail et déposer dessus les morceaux de poisson.
• Décorer avec de la cive ou de la ciboulette émincée.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009