• 1 kg d'ailerons de dinde, 4 c à soupe d'huile, 4 oignons, 2 gousses d'ail, 1 c à entremets de curry en poudre, 2 c à soupe de concentré de tomates, 1 pomme, 1/2 litre de vin blanc sec ou de bouillon, un bouquet garni.
• Accompagnement.
• 300 g de riz, 60 g de raisins secs.

• Faites dorer les ailerons dans l'huile, puis faites revenir les oignons et l'ail hachés, saupoudrez de curry, joignez le concentré de tomates et la pomme coupée en petits dés.
• Mouillez de vin blanc et ajoutez le bouquet garni.
• Couvrez et laissez mijoter pendant 1 h.
• D'autre part, faites cuire le riz dans deux fois son volume d'eau salée (15 mn environ), mélangez-le avec les raisins secs préalablement gonflés à l'eau tiède.
• Vous pouvez servir de la noix de coco râpée.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009