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Coques à la ciboulette
| type de plat : Plats principaux |
| origine : Cuisine française |
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Pour 4 personnes
Préparation
- 1,500 kg de coques, 1 dl de vin blanc sec, 50 g de crème fraîche, poivre, 3 c à soupe de ciboulette hachée.
- Nettoyez les coques, faites-les ouvrir à sec sur feu vif (+ ou - mn).
- Dès qu'elles sont ouvertes, retirez-les du feu, recueillez le jus et filtrez-le.
- A ce jus, ajoutez le vin et la crème, poivrez et faites chauffer doucement.
- Retirez la coquille vide des coques, nappez les autres de sauce à la crème et saupoudrez de ciboulette hachée.
- Vous pouvez faire le même type de préparation avec des palourdes, des praires.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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