• Pelez 1 beau concombre, coupez-le en deux tronçons, puis coupez chaque tronçon en deux dans le sens de la longueur.
• Creusez légèrement chaque barquette ainsi formée en retirant les graines.
• Saupoudrez de sel, laissez dégorger 30 mn, puis rincez à l'eau froide.
• D'autre part, préparez une mayonnaise au citron; mélangez 1 ou 2 cuillerées de sauce à 250 g crevettes cuites et décortiquées.
• Farcissez les barquettes de concombre ce mélange.
• Saupoudrez de persil, servez le reste de sauce en saucière.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009