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Cotriade bretonne

type de plat : Plats principaux
origine : Cuisine bretonne
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Cotriade bretonne

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Pour 4 personnes

Préparation

  • 1 kg de congre environ, 75 g de beurre, sel, poivre, 2 oignons, 500 g de pommes de terre, thym, laurier, persil, 3 dl d'eau.
  • Coupez le poisson en morceaux, faites-les revenir de tous côtés dans le beurre, assaisonnez.
  • Retirez-les et faites fondre à leur place les oignons émincés.
  • Remettez le poisson, joignez les pommes de terre pelées et coupées en quatre, ajoutez le bouquet garni et mouillez d'eau.
  • Laissez cuire une vingtaine de minutes à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
  • Servez le tout ensemble.


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