• Temps de préparation.
• 20 mn.
• Temps de cuisson.
• 1 heure.
• 4 belles courgettes, 200 g de riz long complet, 80 g de pistaches, 1 tofu nature, 2 oignons, sel aux herbes, 2 pincées de gingembre en poudre, 3 c à soupe d'huile, 40 g de raisins secs.

• Cuire le riz pendant 40 minutes.
• Faites tremper les raisins secs dans un petit saladier d'eau pendant ce temps.
• Pelez les oignons Emincer-les faites légèrement tiédir 2 cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle et versez-y les oignons émincés.
• Dix minutes plus tard, émiettez le tofu nature dans la poêle et faites-le cuire pendant 15 minutes.
• Lavez les courgettes.
• Coupez-les en deux et évidez les afin de pouvoir les farcir.
• Lorsque le riz est cuit, égouttez-le.
• Faites-le griller pendant une dizaine de minutes dans la poêle.
• Ajoutez une cuillerée à soupe d'huile, le gingembre, les raisins secs et les pistaches.
• Salez.
• Mélangez.
• Faites pré-chauffer le four.
• Emplissez de farce chaque moitié de courgette.
• Recouvrez la plaque du four d'une feuille de papier ménager.
• Posez-y les huit demi-courgettes farcies.
• Faites-les cuire pendant 20 minutes à four moyen.
• Servez chaud.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009