• Préparation.
• 20 mn.
• Cuisson.
• 50 mn.
• un demi- litre de lait, 60 g de sucre en poudre, une gousse de vanille, 2 c de kirsch, 80 g de beurre, 50 g de farine, 4 oeufs, 50 g de sucre en morceaux.
• Pour la garniture.
• 200 g de fraises, 30 g de sucre, 2 c de kirsch.

• Faites bouillir le lait pendant 2 à 3 minutes, avec 60 g de sucre en poudre et le gousse de vanille fendue en deux.
• Laissez-le infuser.
• Ajoutez ensuite deux cuillerées de kirsch.
• D'autre part, glissez le beurre dans une casserole sur feu très doux.
• Dès qu'il est fondu, mais encore blond, ajoutez la farine en tournant.
• Laissez cuire doucement sans prendre couleur puis mouillez peu à peu avec le lait.
• Laissez épaissir.
• Battez les oeufs entiers dans une terrine puis versez dessus la préparation au lait en tournant vivement.
• Caramélisez un moule rond à charlotte avec le sucre en morceaux et versez-y la composition.
• Faites cuire 50 minutes à four pas trop chaud.
• Laissez refroidir avant de démouler.
• Lavez, équeutez les fraises.
• Versez-les dans un saladier, saupoudrez-les de sucre puis parfumez-les avec le kirsch.
• Garnissez le bourguignon avec les fraises.
• Servez très frais.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009