• Pour un bocal de 1 litre.
• Préparation 5 mn, marinade 15 jours.
• 12 petits chèvres, 2 branches de romarin, 3 branches de thym, 1 gousse d'ail, 2 piments rouges, 75 cl d'huile d'olive vierge, 1 cuillerée à soupe de poivre en grains, 1 c à soupe de coriandre en grains.

• Pelez la gousse d'ail, coupez la en deux.
• Mettez-la au fond d'un bocal en verre à large ouverture.
• Placez par-dessus les chèvres (pélardons ou picodons) tels quels, en intercalant les branches de thym et de romarin.
• Ajoutez les grains de poivre et ceux de coriandre.
• Glissez le long des parois les piments coupés en deux dans le sens de la longueur.
• Versez l'huile d'olive sur les fromages et fermez le bocal.
• Laissez-les mariner au moins 15 jours dans un endroit à l'ombre.
• Servez-les avec une salade de chicorée et du pain de campagne.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009