• Préparation.
• 35 mn.
• Cuisson.
• 30 mn.

• 1 belle salade frisée, 1 saucisson à cuire, 200 g de lard de poitrine.
• Sauce.
• 5 c à soupe d'huile, 2 c à soupe de vinaigre, 1 c à soupe de moutarde, 1 c à soupe de viandox, sel, poivre.

• Faire pocher le saucisson 30 minutes dans de l'eau frémissante.
• Eplucher la salade, la laver et l'égoutter soigneusement.
• Couper le lard en dés et faire revenir ces derniers à la poêle.
• Préparer la vinaigrette avec tous les éléments précités.
• Egoutter le saucisson, l'éplucher délicatement encore chaud, le couper en rondelles et garder ces dernières au chaud.
• Mettre la salade dans un grand saladier; verser la vinaigrette dessus; bien remuer.
• Au moment de servir, ajouter les lardons à la salade (préparée très peu de temps à l'avance), bien mélanger et garnir l'ensemble avec les rondelles de saucisson encore bien chaudes.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009