• 8 tranches de pain de campagne de 1 cm d'épaisseur, 8 fines tranches de jambon de Parme ou de San Daniele, 2 mozzarella au lait de bufflonne, de 100 g chacune, 2 tomates mûres à point, 8 feuilles de basilic, 2 c à soupe d'huile d'olive, 25 g de beurre, poivre concassé.

• Pelez les tomates et coupez-les en rondelles.
• Retirez les graines et mettez les tranches dans une passoire en les poudrant de sel.
• Laissez-les égoutter 1 h.
• Coupez la mozzarella en tranches de 1 cm.
• Faites griller les tranches de pain puis beurrez-les sur une seule face.
• Posez sur la face beurrée les rondelles de tomates, la tranche de jambon que vous pliez en deux, puis la mozzarella.
• Nappez d'huile d'olive.
• Allumez le gril du four.
• Faites griller les croque-monsieur 2 à 3 mn afin que le fromage commence à fondre.
• Garnissez chaque croque-monsieur d'une feuille de basilic et de poivre concassé et dégustez chaud.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009