• 300 g de fromage de gruyère (ou deux autres variétés.
• Beaufort et emmenthal par exemple, en parties égales, 4 dl de vin blanc sec, 4 pincées de poivre blanc, un peu de noix de muscade râpée, 1 gousse d'ail, maïzena, 1 petit verre de kirsch.

• Choisissez de préférence un récipient de terre cuite que vous frotterez, avant de l'utiliser, d'une gousse d'ail écrasée.
• Lorsque le mélange vin-fromage sera devenu homogène, vous pouvez ajouter 4 cuillerées à café de maïzena préalablement délayées dans un peu d'eau.
• Votre fondue sera plus légère.
• Faites bouillir une minute encore avant d'ajouter le kirsch.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009