• 1 kg de fromage de gruyère (ou un mélange de gruyère, emmenthal et comté), 1 gousse d'ail, 1/2 litre de vin blanc sec, sel, poivre, noix muscade, 1 petit verre de kirsch, 1 c à café de fécule de pommes de terre.
• Pain de campagne à volonté.

• Coupez le fromage en lamelles.
• Epluchez l'ail et frottez-en le caquelon à fondue.
• Mettez-y le fromage, mouillez de vin blanc et faites fondre doucement en remuant jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
• Assaisonnez en salant peu, car le fromage est déjà salé.
• Délayez la fécule dans le kirsch, ajoutez ce mélange dans la fondue en remuant et apportez à table (si la fondue vous paraît trop épaisse, ajoutez un peu de vin blanc).
• Gardez au chaud en maintenant à petite ébullition.
• Prévoyez du pain de campagne en suffisance.
• de préférence écroûté et coupé en petits morceaux.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009