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Bigalan
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difficulté :  | origine : Cuisine picarde |
| préparation : 25 min. | coût : € |
| cuisson : 1 h. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte brisée
- 1 kilo de pommes de terre
- 5 gros oignons
- 300 grammes de tranches de lard
- 30 centilitres de crème liquide
- Sel
- Poivre
- 1 jaune d'oeuf pour dorer la tourte
- 1 peu de beurre
Préparation
Préchauffez le four à 150 °C. (th. 5). Chemisez un moule à tarte préalablement beurré, à l'aide d'un rouleau de pâte brisée.
Epluchez les pommes de terre et les oignons. Découpez-les en fines tranches.
Alternez couches d'oignons, de pommes de terre, et de lard sur la pâte. Salez, poivrez et arrosez de crème.
Recouvrez du deuxième rouleau de pâte. Dorez à l'oeuf et percez la tourte d'une vingtaine de trous.
Enfournez pour 1h00 environ.
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