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Fondue au fromage et à la tomate

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Plats principaux

difficulté : origine : Toutes cuisines
préparation : 15 min. coût : €€
cuisson : 15 min. temps sup. : Aucun
avis :
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Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de gruyère râpé
  • 300 g de parmesan râpé
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail hache
  • 12 tomates
  • 1 pincée d'origan séché
  • 2 cuil. à soupe de basilic frais ciselé
  • 50 cl de vin blanc sec
  • Poivre
  • Des cubes de pain légèrement rassis (pour varier les plaisirs, utiliser du pain aux noix, aux noisettes, aux figues, aux fruits secs…), à volonté.

Préparation

Retirer les croûtes des fromages avant de les couper en gros cubes. Verser l'huile dans le caquelon posé sur feu moyen afin d'y faire revenir l'ail et l'oignon haché pendant 5 min.
Porter une casserole d'eau à ébullition. Y ébouillanter les tomates. Les égoutter, les peler, les épépiner et les concasser grossièrement.
Ajouter les tomates dans le caquelon avec l'origan et le basilic. Prolonger la cuisson 5 min. encore avant d'ajouter le vin blanc et les fromages.
Remuer à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Déposer alors le caquelon sur le réchaud allumé et commencer la dégustation : glisser vos cubes de pain sur des piques afin de les enrober de fondue.
Recette extraite du livre Fondues, raclettes et Plats Flambés >> , publié aux Editions de l'Homme, 21 euros.


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