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Bouillabaisse d'épinards
| type de plat : Soupes, potages et veloutés |
| origine : Cuisine française |
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Préparation
- 1 kg d'épinards, huile d'olive, 1 gros oignon, 5 pommes de terre, safran, 2 gousses d'ail, 1 branche de fenouil, 4 oeufs.
- Faire revenir l'oignon haché.
- Ajouter les épinards et tourner sur feu doux 5 minutes.
- Quand les épinards sont bien desséchés ajouter les pommes de terre en rondelles.
- Ajouter sel, poivre, un peu de safran.
- Mouiller de 1 litre d'eau bouillante, ajouter les 2 gousse d'ail hachées, la branche de fenouil et laisser cuire à feu doux et à couvert.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, cassez 4 oeufs à la surface et achevez doucement la cuisson.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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