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Flan au rhum
| type de plat : Les desserts |
| origine : Cuisine française |
| cuisson : 40 min. |
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Pour 8 personnes
Préparation
- 1 litre de lait, 8 oeufs, 125 g de biscuits Champagne ou Boudoirs, 200 g de sucre, un verre à Madère de Rhum, cerises confites pour décor.
- Cuisson.
- 40 minutes.
- Faire tremper les biscuits dans moitie eau, moitié rhum.
- Lorsqu'ils ont absorbé tout le liquide, les écraser à la fourchette ou au presse-purée (ou au mixeur).
- Avec le lait et les oeufs, faire une crème anglaise très épaisse, bien sucrée.
- Mélanger la purée de biscuits et la crème.
- Verser dans un moule en couronne caramélisé et faire cuire au four, au bain-marie, pendant 25 minutes.
- Laisser refroidir, démouler et décorer de cerises confites.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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