• Pour un gâteau de 8 personnes.
• 250 g de beurre fin, 150 g de sucre en poudre, 2 oeufs.

• Coupez le beurre en petits morceaux.
• Travaille-le à la spatule en bois jusqu'à ce qu'il soit réduit en pommade.
• Cassez les oeufs dans une casserole.
• Ajoutez le sucre en poudre et travaillez au bain-marie, jusqu'à ce que l'appareil forme ruban.
• A ce moment, ajoutez le parfum de votre choix.
• Mettez la casserole dans un récipient d'eau froide et remuez la crème jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
• Incorporez-la, petit à petit, au beurre.

• Crème vanille.
• ajoutez de l'arôme à la vanille.

• Chocolat.
• ajoutez 150 g de chocolat à croquer fondu au bain-marie.

• Moka.
• une cuillerée à soupe d'essence de café.

• Praliné.
• ajoutez 100 g de pralin.

• Alcool.
• kirsch, curaçao, rhum, marasquin, etc à raison d'environ 5 cl pour la recette ci-dessus.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009