• Préparation.
• 30 minutes.
• Cuisson.
• 35 à 40 minutes.
• Pour la pâte brisée.
• 150 g de farine, 75 g de matière grasse, 1 dl d'eau, 1 c à café de sel, 1 c à soupe de sucre semoule.
• Pour la crème à flan.
• 1/2 litre de lait, 2 oeufs, 100 g de sucre semoule, 75 g de farine, 1/2 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger, 20 g de sucre vanillé, 50 g de cerises confites.

• Préparer la pâte brisée.
• Après un repos de 1 heure foncer un moule à bords unis et assez élevés 4 cm minimum.
• Dans une terrine mélanger la farine et le sucre semoule.
• Faire un puits et mettre au centre les oeufs entiers, délayer la préparation en ajoutant peu à peu le lait tiède.
• Parfumez à l'eau de fleur d oranger.
• Verser la crème dans le moule garni de pâte, parsemer de cerises confites.
• Mettre à cuire à four assez chaud (th 7).
• A la sortie du four saupoudrer de sucre vanillé.
• Servir tiède ou froid.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009