• 4 douzaines d'escargots, 200 g de poitrine de porc fumé en tranches, une vingtaine de champignons, sel, poivre, herbes de Provence, huile, persil haché, citron.

• Egoutter et laver les escargots.
• Enfiler en alternant lard fumé, escargots, champignons coupés en tranches sur des brochettes.
• Assaisonner avec sel, poivre, herbes de Provence.
• Huiler avec 4 c à soupe d'huile et laisser mariner une heure en retournant les brochettes de temps en temps.
• Griller à chaleur vive ( barbecue ou gril) environ 15 minutes en arrosant fréquemment avec de l'huile, de la marinade pour ne pas dessécher les escargots.
• Servir après avoir assaisonné avec persil et citron.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009