• Faire tremper les escargots 1 heure dans de l'eau avec des orties.
• La bave de l'escargot va se déposer sur les orties.
• Les rincer ( à 6 fois.
• Les faire cuire dans un cour-bouillon très aromatisé dans lequel on aura mis quelques petits piments.
• Les cuire 2 heures minimum.
• Quand l'escargot est cuit il sort très facilement de la coquille.
• Faire une pâte à beignets très épaisse à la bière.
• Tremper les escargots dedans et les faire cuire à la friture.
• On peut faire de la même façon des beignets de moules ou d'huîtres.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009