• 1 1/2 kilo d'épinards, 3 cuillerées à soupe d'huile, 3 gousses d'ail, 3 oeufs, 2 cuillerées à soupe de beurre ou de margarine, une cuillerée à soupe de chapelure, du sel et du poivre.

• Préparation.
• Faites cuire les épinards soigneusement lavés dans de l'eau bouillante salée.
• Egouttez-les et hachez-les.
• Faites fondre dans une casserole les trois gousses d'ail hachées avec 3 cuillerées à soupe d'huile.
• Ajoutez-y les épinards.
• Salez et poivrez Incorporez un à un les oeufs, tout en mélangeant soigneusement.
• Beurrez un plat allant au four, versez-y votre préparation, saupoudrez de chapelure et arrosez de beurre fondu.
• Faites gratiner au four quelques minutes.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009