• Conservez les feuilles de filo au réfrigérateur, bien enveloppées, et sortez-les au fur et à mesure de leur utilisation (sinon elle sèchent).
• Pétrissez la feta avec le jaune d'oeuf.
• Sortez une feuille de filo, découpez-la en bandelettes de 5 cm de large environ, badigeonnez-les de beurre fondu.
• Mettez une petite noisette de farce à 3 cm d'une extrémité d'une bandelette, repliez un coin de la bandelette en formant un triangle de 5 cm x 5 cm (la farce va se trouver enfermée entre deux épaisseurs de pâte).
• Continuez à plier ainsi en triangles jusqu'à l'extrémité de la bandelette.
• Vous obtenez à la fin un triangle enfermant la farce, formé d'une dizaine de couches de pâte très fine.
• Badigeonnez-le de beurre fondu et faits cuire au four 30 mn environ.
• Servez chaud, tiède ou froid.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009