Rassemblez dans un saladier la farine, la levure et petit à petit, en fouettant, 50 cl d'eau. Sans cesser de fouetter, incorporez alors les jaunes d'oeufs et l'huile d'arachide. Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en 8 "quartiers".
Portez l'huile de friture à ébullition. Enrobez les morceaux de pommes de pâte et faites-les frire 3 min. Egouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant.
Préparez un caramel coloré en faisant fondre le sucre et 5 cuil. à soupe d'eau dans une casserole. Passez les beignets dans le caramel et saupoudrez-les de graines de sésame. Laissez refroidir avant de déguster.

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