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Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... de Dorian

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A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>

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Beignets de légumes en tempura

Les entrées

difficulté : origine : Indifférent
préparation : 15 min. coût : €
cuisson : 20 min. temps sup. : Aucun
avis :
3

Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et fruité.

Beignets de légumes en tempura

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1/2 poivron rouge
  • 1 petite courgette
  • 1 tranche (150 g) de potiron
  • 1 gros oignon
  • 2 gros champignons de Paris
  • 8 feuilles de shizo (facultatif)
  • 1 oeuf
  • 120 g de Maïzena
  • 1 cuil. à café de sel
  • huile pour friture
  • 4 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à café de gingembre frais râpé

Préparation

Coupez tous les légumes en rondelles ou lamelles régulières.
Préparez la pâte à tempura : dans un saladier fouettez le jaune d'oeuf avec un verre d'eau glacée. Ajoutez d'un seul coup la Maïzena et le sel. Mélangez.
Faites chauffer l'huile dans une friteuse. Trempez délicatement les lamelles de légumes dans la pâte et plongez-les dans l'huile par petites quantités. Ils doivent être cuits à coeur et bien dorés. Egouttez sur un papier absorbant.
Servez avec la sauce soja, coupée de 2 cuillères à soupe d'eau et additionnée de gingembre râpé


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