Thèmes gourmands
- Carrément vanille
- Cuisine Italienne
- Cuisine mijotée
- Les basiques de la cuisine
- Tartes et tatins
- Bonnes soupes
- C'est gratiné !
- Cuisine américaine
- Cuisine du sud-ouest
- ça sent le curry
- Desserts made in USA
- Verrines gourmandes
- Brunchs et Slunchs
- Miam, des gaufres
- Autour du poulet
- Carrément macarons
- Complètement siphoné
- Crumbles et tiramisu
- A base de fromage
- A vos poêles
- Tout chocolat
- Divines tajines
- Cuisines du terroir
- Les recettes gourmandes et "tendance" de Coco Jobard
- Galettes des Rois
Interviews gourmandes
A déguster
Au bon pain
Blog à l'affiche
Clémence du site Oh Petite Fée
Cette semaine, je vous propose de découvrir Clémence, alias Petite Fée, >>Blogs de cuisine
Nos recettes en avant première
Soupe de haricots noirs
difficulté :  | origine : Cuisine cubaine |
| préparation : 20 min. | coût : € |
| cuisson : 1 h. 30 min. | temps sup. : 12 h. |
avis : | |
 | Imprimer |
 | Envoyer à un ami |
 | Proposer une recette |
 | Ajouter la recette à mon livre |
| Voter pour cette recette |
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 500 grammes de haricots noirs (ou de haricots rouges)
- 3 oignons pelés et émincés
- 3 gousses d’ail pelées et hachées
- 30 centilitres de vin blanc sec
- 10 centilitres de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 feuilles de laurier
- Sel
- Poivre
Préparation
La veille : faites tremper les haricots dans une bassine d’eau froide.
Le jour même : faites-les cuire dans une casserole d’eau salée. Comptez 1h de cuisson. Ils doivent être bien cuits. Egouttez-les et réservez un grand verre d’eau de cuisson.
Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle et faites-y revenir les oignons jusqu’à coloration. Ajoutez l’ail haché, les haricots, le sucre et le cumin. Salez et poivrez.
A l’aide d’une fourchette, écrasez l’ensemble grossièrement. Ajoutez l’eau de cuisson et les feuilles de laurier.
Versez le vinaigre et le vin. Comptez encore 30 minutes de cuisson.
Rectifiez l’assaisonnement, puis ajoutez un petit filet d’huile avant de servir. Dégustez avec une volaille ou un poisson.
d'autres recettes
vidéo
Notre chef vous conseille aussi !
Copyright 2007-2011 Media Pour Tous | Production de contenu | Contacts | Partenaires | Mentions légales | Plan du site | Conversions | Blogs de Cuisine