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Tambouille
Publication:
12/05/2008
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Clo et Chris sont graphistes, gourmandes et bloggeuses. Elles animent à quatre-mains et avec humour, l'un des blogs les plus drôles de la culinosphère. Par ailleurs, elles aiment les pâtes, le café et la crème de marron. Découvrez leur univers sur leur blog : www.tambouille.fr >>
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Moros y cristianos
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difficulté :  | origine : Cuisine cubaine |
| préparation : 20 min. | coût : € |
| cuisson : 1 h. 55 min. | temps sup. : 12 h. |
avis : | |
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 400 grammes de haricots noirs (ou de haricots rouges)
- 400 grammes de riz
- 80 centilitres de bouillon de volaille (éventuellement à base de préparation déshydratée)
- 3 tomates pelées et concassées
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 bouquet garni
- Huile
- Sel
- Poivre
Préparation
La veille : faites tremper les haricots dans une bassine d’eau.
Le jour même : faites cuire les haricots dans une casserole d’eau salée. Comptez 50 min. de cuisson environ : les haricots doivent être bien cuits.
Pendant ce temps, faites cuire le riz dans le bouillon de volaille. Comptez 10 à 15 minutes de cuisson à feu moyen, après l’ébullition.
Egouttez les haricots.
Dans une grande poêle, faites chauffer un large filet d’huile. Faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les tomates et le bouquet garni. Prolongez la cuisson 2 minutes, puis ajoutez les haricots et le riz. Mélangez bien. Couvrez et faites cuire sur feu doux 10 minutes encore. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
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