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Croustade avignonaise à la viande
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difficulté :  | origine : Cuisine provençale |
| préparation : 20 min. | coût : €€ |
| cuisson : 50 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 300 grammes de pâte feuilletée
- 200 grammes de viande de veau hachée
- 200 grammes de chair à saucisse
- 4 échalotes hachées
- 30 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 10 centilitres de vin rouge
- Sel
- Poivre
Préparation
Rassemblez les viandes et les échalotes dans un saladier. Salez, poivrez et arrosez de vin rouge. Mélangez bien.
Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6).
Etalez la pâte en rectangle. Déposez la farce sur la pâte et roulez-la en forme de cigare. Badigeonnez à l'aide de l'oeuf battu et déposez-la sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 50 min. environ.
Dégustez avec une salade verte.
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