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Nos recettes en avant première
Soupe Thaie Crabe Citronnelle
difficulté :  | origine : Cuisine asiatique |
| préparation : 20 min. | coût : € |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : Aucun |
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Pour 2 personnes
Ingrédients
- 200 g de chair de crabe (sans cartilage)
- 40 cl de bouillon de légumes
- 2 tiges de citronnelle
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 20 cl de lait de coco
Préparation
Préparer le bouillon de légumes. Retirez les feuilles externes et coupez les deux extrémités pour n'utiliser que la partie tendre de la tige de citronnelle. Coupez les tiges en rondelles et faites infuser dans le bouillon de légumes.
Portez à ébullition dans une casserole le lait de coco et le concentré de tomate.
Ajoutez le crabe, le bouillon et la citronnelle. Passez au mixer et servez chaud.
Vous pouvez ajouter à côté du riz basmati.
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