Parmentier de canard aux patates douces

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine du sud-ouest
préparation : 1 h. coût : €€
cuisson : 20 min. temps sup. : Aucun
avis :
5

Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.

Parmentier de canard aux patates douces

Imprimer Parmentier de canard aux patates douces Imprimer
Envoyer Parmentier de canard aux patates douces Envoyer à un ami
Proposer une nouvelle recette Proposer une recette
Ajouter Parmentier de canard aux patates douces Ajouter la recette à mon livre
Voter pour cette recette 
Average: 5 (3 votes)

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de patates douces
  • 15 cl de crème fraîche
  • 15 g de beurre
  • 1/2 cuil. à café de cannelle
  • 2 cuisses de confit de canard (en bocal)
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • 2 cuil. à soupe de chapelure
  • Poivre et sel

Préparation

Lavez les patates douces et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée.
Epluchez-les et réduisez-les en purée dans un saladier en ajoutant le beurre et la crème. Salez, poivrez et ajoutez la cannelle.
Faites revenir le canard à la poêle en effilochant la chair avec une fourchette.
Posez le confit au fond d'un plat à four. Saupoudrez de persil.
Recouvrez d'une couche de purée. Saupoudrez de chapelure et déposez quelques noisettes de beurre. Mettez à dorer au four therm.7 (210°) pendant 15 à 20 minutes.


Copyright 2007-2011 Media Pour Tous | Production de contenu | Contacts | Partenaires | Mentions légales | Plan du site | Conversions | Blogs de Cuisine