Spätzle au fromage

Accompagnements

difficulté : origine : Cuisine alsacienne
préparation : 30 min. coût : €€
cuisson : 20 min. temps sup. : Aucun
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Spätzle au fromage

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Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 6 oeufs
  • 1 cuil. à café de sel
  • 10 cl d'eau
  • 200 g de fromage râpé
  • 5 cl de vin blanc

Préparation

Mélangez la farine avec les oeufs, le sel et l'eau de façon à obtenir une pâte de consistance épaisse. Laissez reposer 15 minutes.
Mettez de la pâte dans l'entonnoir du rabot et râpez au dessus de l'eau portée à ébullition. Laissez cuire les Spätzle 3 à 5 minutes puis égouttez-les à l'aide d'une écumoire.
Dans un moule à gratin, mettez une couche de Spätzle, recouvrez-les de fromage râpé, recouvrez d'une seconde couche de Spätzle et ainsi de suite.
Ajoutez 5 cl de vin blanc. Mettre au four à gratiner.

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