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Spätzle au fromage
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difficulté :  | origine : Cuisine alsacienne |
| préparation : 30 min. | coût : €€ |
| cuisson : 20 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 500 g de farine
- 6 oeufs
- 1 cuil. à café de sel
- 10 cl d'eau
- 200 g de fromage râpé
- 5 cl de vin blanc
Préparation
Mélangez la farine avec les oeufs, le sel et l'eau de façon à obtenir une pâte de consistance épaisse. Laissez reposer 15 minutes.
Mettez de la pâte dans l'entonnoir du rabot et râpez au dessus de l'eau portée à ébullition. Laissez cuire les Spätzle 3 à 5 minutes puis égouttez-les à l'aide d'une écumoire.
Dans un moule à gratin, mettez une couche de Spätzle, recouvrez-les de fromage râpé, recouvrez d'une seconde couche de Spätzle et ainsi de suite.
Ajoutez 5 cl de vin blanc. Mettre au four à gratiner.
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