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Velouté pomme-marron et ses croûtons de pain d'épice
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difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 10 min. | coût : € |
| cuisson : 30 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive aromatisée à la truffe
- 400 g de marrons cuits sous vide
- 2 pommes
- 40 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- Sel, Poivre, Cannelle
- Pour la présentation
- Pain d'épice
- Foie gras
Préparation
Epluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux et faites-le revenir dans l'huile d'olive.
Ajoutez les marrons et les pommes épluchées et coupées en morceaux. Salez, poivrez puis versez le bouillon de volaille et laissez mijoter trente minutes.
En fin de cuisson, ajoutez la crème, le lait et la cannelle puis mixez. Servez chaud avec des croutons de pain d'épices.
Pour une version encore plus festive, vous pouvez réaliser un toast pain d'épice & foie gras à l'emporte-pièce.
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