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Panna cotta à la chicorée
difficulté :  | origine : Cuisine italienne |
| préparation : 10 min. | coût : € |
| cuisson : 5 min. | temps sup. : 1 h. 30 min. |
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 50 cl de crème fleurette
- 25 g de sucre
- 1 c. à c. d'agar agar
- 2 c. à c. bombées de chicorée soluble
- 1 pointe de couteau de vanille en poudre
- 3 c. à s. de pignons de pin
- Pour le coulis :
- 1/2 c. à c. de chicorée soluble
- 2 c. à s. de sirop d'agave
Préparation
Mélangez le sucre, la chicorée, la vanille et l'agar agar.
Délayez dans la crème et portez à ébullition. Après quelques bouillons, retirez du feu et versez dans des récipients individuels.
Laissez refroidir avant de réserver 1h30 au frais.
Faites torréfier les pignons à sec dans une poêle bien chaude.
Mélangez le sirop d'agave à la chicorée.
Démoulez les panne cotta, parsemez de pignons, nappez de coulis. Servez aussitôt.
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