Le jackpot des recettes
Thèmes gourmands
- - de 2 euros
- A base de fromage
- A la vapeur
- A vos poêles
- Autour du poulet
- Bonnes soupes
- C'est gratiné !
- ça sent le curry
- Carrément vanille
- Cuisine au wok
- Cuisine du placard
- Cuisine du sud-ouest
- Cuisine espagnole
- Cuisine latino
- Desserts d'hiver
- Méditerranée
- Recettes de chefs
- Recettes Océanes
- Saveurs d'Asie
- Saveurs marocaines
- Tartines et sandwichs
- Tout choco
A déguster
Interviews gourmandes
Blog à l'affiche
Nos recettes en avant première
Liens commerciaux
Tajine de lotte aux abricots secs
 | Imprimer |  | Envoyer à un ami | voter pour cette recette |
difficulté :  | origine : Cuisine marocaine |
| préparation : 10 min. | coût : €€€ |
| cuisson : 45 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1,2 kg de filets de lotte
- 1 oignon
- 2 poivrons rouges
- 150 g de raisins secs
- 300 g d'abricots secs
- 100 g de pignons de pin
- 3 c. à c. de ras el hanout
- 1 c. à c. de cannelle en poudre
- 2 c. à c. de graines de moutarde
- quelques filaments de safran
- huile de pépins de raisin
- huile d'argan
- sel, poivre blanc
Préparation
Faites tremper les raisins dans de l'eau tiède. Découpez les abricots en morceaux. Emincez l'oignon et les poivrons.
Coupez chaque filet de lotte en 2 ou 3 morceaux. Salez les morceaux.
Dans un tajine (ou à défaut une grande cocotte), faites revenir l'oignon, les poivrons, la cannelle, le ras el hanout et la moutarde dans un filet d'huile de pépins de raisin. Salez. Ajoutez les fruits secs. Couvrez d'eau et laissez cuire à couvert une vingtaine de minutes.
Ajoutez la lotte, le safran et laissez mijoter 20 - 25 minutes.
Torréfiez les pignons à sec dans une poêle bien chaude.
Versez un filet d'huile d'argan, poivrez et parsemez de pignons avant de servir.
glossaire
Copyright 2007-2008 Media Pour Tous | Contacts | Partenaires | Mentions légales | Plan du site