Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à cake.
Faites fondre le beurre. Mixez les dattes avec l'eau de rose.
Dans une terrine, fouettez le beurre et le sucre. Ajoutez-y les oeufs un à un.
Ajoutez la farine, la levure, la cannelle et le sel. Mélangez bien.
Ajoutez le miel puis les dattes mixées. Mélangez.
Versez la pâte dans le moule, lissez la surface puis enfournez. Le cake est cuit quand une pointe de couteau enfoncée là où il est le plus épais ressort sèche (environ 50 minutes).
Démoulez tiède et coupez froid.

Aude Toniello / Aude Toniello