Fleurs de courgettes farcies

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine provençale
préparation : 20 min. coût : €€
cuisson : 30 min. temps sup. : Aucun
avis :
5

Dégustez avec un verre de vin rouge frais et léger.

Fleurs de courgettes farcies

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Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 12 fleurs de courgettes
  • Pour la farce :
  • 50 grammes de chair à saucisse
  • 2 courgettes finement émincées
  • 2 oignons pelés et hachés
  • 50 grammes de parmesan râpé
  • 40 grammes de mie de pain rassis
  • 1 bol de lait
  • ½ bouquet de basilic
  • ½ bouquet de persil plat
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Lavez les fleurs de courgettes : procédez délicatement, et retirez le pistil. Versez un large filet d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif, afin d'y faire revenir les courgettes et les oignons. Comptez 10 minutes de cuisson. Trempez la mie de pain dans du lait et essorez-la.
Dans un saladier, rassemblez le mélange courgettes/oignons, la mie de pain essorée, la chair à saucisse, le parmesan râpé, le basilic ciselé, le persil ciselé, la gousse d'ail hachée. Salez et poivrez. Mélangez bien et farcissez les fleurs.
Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6).
Déposez-les tête-bêche dans un plat à gratin huilé. Arrosez d'huile d'olive et enfournez pendant 20 minutes.

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