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Table à Découvert

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Caroline Mignot est l'auteur d'un Guide gastronomique >> qui porte son nom. >>

Grüne Grütze (gruau vert à la rhubarbe)

Les desserts

difficulté : origine : Cuisine allemande
préparation : 10 min. coût : €
cuisson : 15 min. temps sup. : Aucun
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Grüne Grütze (gruau vert à la rhubarbe)

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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 350 g de rhubarbe
  • 1 grosse pomme
  • 125 g de groseilles à maquereau
  • 2 kiwis
  • 60 cl de jus de pomme
  • 2 c. à s. de sirop d’agave
  • 50 g de fécule de maïs
  • 1 gousse de vanille

Préparation

Lavez et épluchez les fruits.
Portez le jus de pomme à ébullition. Délayez la fécule avec un peu de jus de pomme avant de l'ajouter à la casserole en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez la rhubarbe en petits tronçons, la pomme en morceaux et la gousse de vanille fendue dans la longueur.
Faites cuire 12-13 minutes sur feu vif en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez les groseilles, les kiwis en morceaux et le sirop d’agave. Laissez refroidir en mélangeant de temps en temps.
Servez tiède ou frais accompagné de spéculoos et de glace à la vanille.


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