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Mâche aux oeufs mimosa
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difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 10 min. | coût : € |
| cuisson : 5 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge léger et fruité.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 barquette de mâche
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
- 2 oeufs
Préparation
Faire cuire les oeufs 5 minutes dans l'eau bouillante. Vous devez obtenir des oeufs durs. Laissez-les se refroidir.
Disposez un lit de mâche dans chaque assiette et assaisonnez avec le mélange vinaigre balsamique, huile d'olive, sel et poivre.
Coupez les oeufs dur en deux. Emiettez les blancs au centre de l'assiette, puis les jaunes.
Ajoutez une pincée de sel.
Crédits : Mâche nantaise - Photographe : B. Mauduech - Deslage
Mâche Nantaise/Canetti Conseil / B. Mauduech - Deslage
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