Tiramisu aux pommes et aux épices à pain d'épices

Les desserts

difficulté : origine : Cuisine italienne
préparation : 40 min. coût : €€
cuisson : temps sup. : 2 h.
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Tiramisu aux pommes et aux épices à pain d épices

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Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 250 g de pommes
  • Le jus d'1 citron
  • 60 g de sucre
  • 5 cl de calvados
  • 15 cl de jus de pomme
  • 24 biscuits à la cuillère
  • 1 cuil. à soupe d'épices à pain d'épice
  • 20 cl de crème fleurette
  • 3 oeufs
  • 200 g de mascarpone

Préparation

Pelez les pommes, coupez-les en morceaux et citronnez-les.
Versez le calvados et le jus de pomme dans une assiette creuse. Cassez en morceaux les biscuits à la cuillère et imbibez-les du mélange.
A l'aide d'un fouet électrique, montez la crème fleurette en chantilly. Séparez les blancs des jaunes et toujours au fouet électrique, montez les blancs en neige.
Dans une jatte, mélangez les jaunes et le sucre. Ajoutez les épices et le mascarpone, puis incorporez la crème fouettée et les blancs en neige. Procédez délicatement.
Déposez au fond de petits verres, une couche de biscuits imbibés. Ajoutez une couche de fruits, puis garnissez de mélange au mascarpone. Glissez au réfrigérateur pendant 2 heures au moins, avant de déguster.

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