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Dip de sardines à l'aubergine
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difficulté :  | origine : Cuisine provençale |
| préparation : 20 min. | coût : € |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rosé bien frais.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 boîte de sardines à l'huile
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un citron
- 100 gr de fromage frais type St Moret
- 1 cuil. à café de câpres
- Sel, Poivre
Préparation
Lavez l'aubergine et coupez-la en petits morceaux.
Epluchez et hachez l'oignon et l'ail avant de les faire blondir à la poêle dans l'huile d'olive.
Ajoutez l'aubergine et le jus de citron.
Laissez mijoter 10 minutes. En fin de cuisson, salez et poivrez.
Dans un récipient à bord haut, versez les aubergines. Ajoutez les sardines égouttées, le fromage frais et les câpres. Mixez puis laissez reposer au frais.
Servez à l'apéritif sur des petits morceaux de pain grillé.
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