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Crumble de ratatouille
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difficulté :  | origine : Cuisine provençale |
| préparation : 30 min. | coût : €€ |
| cuisson : 1 h. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rosé frais et léger.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 poivrons rouges
- 2 aubergines
- 4 courgettes
- 6 belles tomates
- 1 poignée de pignons
- Huile d'olive, sel, poivre
- 1 pincée de thym
- Pour la pâte à crumble :
- 100 g de farine
- 80 g de beurre
- 60 g de parmesan râpé
Préparation
Préparez la ratatouille. Lavez tous les légumes. Mondez et épépinez les tomates.
Epluchez l'oignon, l'ail, l'aubergine et les courgettes avant de détailler tous les légumes en petits morceaux. Dans un fait-tout, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les poivrons et les aubergines. Laissez cuire 5 minutes avant d'ajouter les courgettes et les tomates. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de thym et laissez mijoter à feu doux 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre froid et le parmesan jusqu'à obtention d'une pâte de consistance sableuse.
Préchauffez le four therm.6 (180°).
Lorque la ratatouille est cuite, ajoutez les pignons de pin. Versez la ratatouille dans un plat à four huilé. Saupoudrez de pâte à crumble avant de mettre à cuire pour 30 minutes.
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