Préparez la sauce tomate. Epluchez l'ail et l'oignon. Coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates, le concentré de tomates et le sucre. Poivrez puis ajoutez le basilic ciselé et la branche de romarin. Laissez mijoter 15 minutes. En fin de cuisson, retirez la branche de romarin.
Préchauffez le four therm.6 (180°)
Préparez la farce. Epluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Faites-le revenir dans l'huile d'olive.
Ajoutez la viande, les pignons et les raisins. Mouillez avec le vin blanc. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes. Laissez tiédir.
Dans un saladier, écrasez la brousse à la fourchette et ajoutez-y la viande revenue à la poêle. Mélangez puis garnissez les cannellonis de cette farce.
Nappez le fond un plat à gratin de sauce tomate. Disposez les cannellonis. Recouvrez de la sauce tomate restante puis saupoudrez de parmesan râpé.
Mettez au four pour 40 minutes.

Flo Bretzel